Über Mich

„Süßes tut uns allen gut“

Ich heiße Alex Stroh und bin 1984 im schönen Kasachstan geboren.

Schon in meiner Jugend faszinierte mich das Thema Backen und Kochen.
Einst wollte ich Koch oder Bäcker werden, doch dann empfahl mir mein Lehrer ein Schulpraktikum in einer Konditorei zu machen. Somit nahm alles seinen Lauf…

Mein erstes Praktikum in einer kleinen Traditionellen Konditorei im Herbst 1999 gab mir einen tollen Einblick in die Welt des Backens. Ideenreichtum, Kreativität und sehr viel Fingerspitzengefühl waren bereits da, also fehlte nur noch das selbstständige Arbeiten mit Rezepturen.

Meine Ferien verbrachte ich dann in der Konditorei und startete 2001 meine dreijährige Berufsausbildung zum Konditor – So wurde aus meiner Leidenschaft dann endlich auch ein Beruf. Neben dem Herstellen von Teigen und Massen durfte ich mich früh an das Modellieren von Figuren und das Herstellen von Motivtorten ran geben. Bereits Ende des Ersten Lehrjahrs durfte ich alleine eine Hochzeitstorte mit selbstgemachten Marzipanrosen verziehren.

Was anfangs für mich einfach „nur Torten“ waren, waren später wahre Kunstwerke, sorgfältig hergestellt aus den einfachsten Zutaten. Ein kleiner Künstler war in mir geboren.

Nach meiner Ausbildung zum Konditor sammelte ich viel neue Erfahrung, leitete knapp drei Jahre eine Biokonditorei eine Backstube in Bremen und wollte meinen Horizont täglich erweitern.

Ich besuchte Messen, beschäftigte mich mit neuen Techniken und probierte ständig neue Kreationen wie französische Mirror-Glaze Törtchen, Macarons in vielen Variationen und auch Cupcakes. Ich suchte Raum, um mich kreativ zu entfalten und um meinen Vorstellungen der modernen Patisserie wahr werden zu lassen. An jeder Ecke gab es Torten, aber ich wollte Torten herstellen, die etwas erzählen. Torten, mit süssem Charakter, die sich stets von ihrer schönsten Seite präsentieren und mit viel Liebe und Geduld gebacken sind – von Moderne und Filigrane Torten bis hin zu Vintage, Drip Cakes oder auch Naked Cakes. Am liebsten mache ich Hochzeitstorten.

Im Januar 2016 gründete ich die Auftragskonditorei der Tortenprinz mit dem Ziel, Ihre Tortenträume wahr werden zu lassen.

Alex Stroh